Mata surdeg

Jag köpte nytt fräscht ekologiskt rågmjöl idag. Känns alltid lite extra bra att mata surdegarna med helt nytt mjöl. Jag brukar lyfta ut all surdeg utom ca 2-3 msk. Det som jag lyfter ut brukar jag baka på men inte idag, orkade helt enkelt inte...

Sen tillsätter jag ca 1 dl mjöl och vatten tills degen blir som en något fast pannkakssmet. Tycker alltid att det är lite svårt att ange exakt mått, för olika typer/fabrikat av mjöl upplever jag suger lite olika mycket vatten.

Nu får burken stå i ca 10h...

På morgonen så mådde den såhär:) min blir sällan bubblig och fin på ytan, jag tror att det är för att jag gör den lite fast. men den växer och man ser ju bubblorna igenom glaset.